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  大夏天,最享受的事情莫过于酣畅淋漓地咕咚咕咚喝下一大罐冰可乐。不过也有一件比较烦人的事,每次打开可乐罐时,稍不注意掉落在地上或者摇晃下,打开时往往会喷的到处都是。更甚者,还有爆炸的可能呢!

  小九今天又要帮大家涨姿势了,教大家怎样正确打开易拉罐。

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  为什么打开可乐罐时会有气泡喷出来?

  这是因为可乐属于碳酸饮料,碳酸不稳定,在震荡、加热等条件下会分解生成二氧化碳和水。在打开前,就已经有微气泡附着在可乐罐里面。

  等到瓶盖打开时,瓶内压强减小,二氧化碳的溶解度降低(从4.5g/公升水下降到1.5g/公升水),这些气泡尺寸就会迅速膨胀增加。当泡沫达到一定规模时,就会因为浮力而蹿出瓶外。

    

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  (图片来源于网络)

  如果当你猛烈摇晃可乐罐,就会产生这种后果:

  第一步,摇晃时可乐罐内会产生振动,振动通过液体往下传播,在此过程中液体内部产生小气泡,并不断收缩和膨胀;

  第二步,到一定时候,气泡再也无法产生压力,迅速破裂;

  第三步,气泡的小碎片迅速变大,二氧化碳进入到气泡中,让气泡更加增大,变得越来越轻,然后上升;

  第四步,气泡不断地上升和增大,并且越来越快,越快越快,最终在几百毫秒内变成蘑菇云从瓶子里“嘭”的喷出,就像爆炸的效果一样。

  Tips:怎么避免?

  歪果网友表示,可以用手指轻敲或者弹几下可乐罐的盖子,就能防止气泡冒出来。这是真的吗?答案是肯定的。

  如果疯狂摇晃一罐可乐然后打开,结果必然会可乐和气泡乱喷。

  但如果开罐前先敲击易拉罐顶端,喷出的可乐便少多了。

  而如果敲击可乐罐四壁再开,即便摇晃得再猛,也只有很少的可乐洒出。

  其中的科学道理,如图所示:

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  前面我们提到,一罐没开的可乐罐内壁上本来就有气泡附着,所以如果轻轻用手指在瓶身四周敲几下,就能将气泡解除附着往上释放,聚集在罐扣,这样打开拉环时更“安全”。因为从底部开始上升的气泡,可能汇聚途中的其他气泡,因而在爆裂时产生更大效果。而聚集在罐口的气泡,由于时间更短,其压力不太大,爆破力相对较低。

  

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    不过,同样的道理,则不能适用于打开瓶装可乐或者啤酒。首先,瓶子与罐子的形状不同,敲击瓶子上端,可能在内部引发震荡,从而令瓶内可乐、汽水里的气泡构成更大的“蘑菇云”,在开瓶时喷涌而出。此外,啤酒由于与可乐原料不同,液体中的分子有较大差别,所以啤酒中的气泡绵长不易破,而可乐的气泡更“短命”。这已经是另一个研究话题。

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